Er is geen bewijs dat het gezondheidsvoordelen met zich meebrengt, maar veel mensen zeggen wel dat ze zich er beter door voelen. Laat je niet in de maling nemen door te denken dat glutenvrij brood gezonder is dan je overheerlijke volkorenbrood. De meeste glutenvrije broden zijn gemaakt van geraffineerde suikers en zetmeel, en zitten vol extra vetten en suiker om een broodachtige structuur te krijgen. Als je wel glutenvrij brood wilt serveren, zorg dan dat het gemaakt is van hele granen zoals bruine rijst of havermout, weinig suiker bevat en veel vezels.
