Met amandelmelk is op zich niets mis, maar wees wel alert op verstopte suikers (maltodextrose e.d.) en carrageen, een stof die verandert in de maag. Het best maak je je eigen amandelmelk door een paar amandelen een nacht te laten weken in een liter water, te blenden met een paar dadels en door een kaasdoek te zeven. Dit is een paar dagen houdbaar in de koelkast.
