Tegenwoordig worden in gerechten de meest excentrieke kruiden en ingrediënten gebruikt. Erg leuk en uniek natuurlijk, maar voordat de bediening elke smaak of kruid aan tafel heeft uitgelegd ben je weer een uur verder. Een handige tip is het gebruik van ingrediënten kaartjes, voor nadere uitleg over smaak, oorsprong en gebruik.
