In de horeca draait het niet alleen om goed eten en drinken, maar ook om het creëren van een uitzonderlijke ervaring voor je gasten. Het weekend is dé kans om te excelleren, omdat het vaak de drukste en meest winstgevende dagen zijn. Een goed georganiseerd weekend kan niet alleen je omzet verhogen, maar ook je team motiveren en je klanten enthousiasmeren om terug te komen.
Maar om dit te bereiken, is een sterke focus nodig op teamwork, motivatie en duidelijke doelen. Zonder een gemotiveerd team en een doordachte aanpak kan zelfs het beste menu tegenvallen. Door je team actief te betrekken en te belonen, leg je de basis voor succes, niet alleen dit weekend, maar ook voor de toekomst.
Hoe maak je van het Weekend een Succes?
- Stel heldere doelen: Geef je team een gezamenlijk doel om naar te streven, zoals een omzetdoel of een vast aantal specials dat verkocht moet worden. Combineer dit met individuele doelen zodat iedereen zich betrokken voelt. Voorbeelden van doelen kunnen zijn: Omzetdoel, gasttevredenheid, specials verkopen, teamprestaties, individuele doelen.
- Betrek je team: Luister naar de ideeën van je medewerkers en laat hen meedenken over hoe je het weekend succesvol maakt. Door je team verantwoordelijkheid te geven, voelen ze zich gewaardeerd en gemotiveerd. Organiseer daarom een brainstormsessie om hun doelstellingen te bepalen, verdelen verantwoordelijkheden en bespreek menu en acties.
- Motiveer en beloon: Zorg voor directe beloningen als doelen worden bereikt, zoals een gezamenlijke borrel of een individuele cadeaubon. Waardering voor het harde werk verhoogt de motivatie en versterkt de teamspirit. Creëer ook kleinere beloningen voor individuele prestaties, zoals de medewerker die de meeste specials verkoopt
- Vier successen: Neem elke dag even de tijd om samen de resultaten te bekijken en successen te vieren. Een positieve afsluiting motiveert voor de volgende dag. Beloon de medewerker met de hoogste omzet.
- Herhaal en perfectioneer: Analyseer na het weekend wat goed ging en wat beter kan. Gebruik deze inzichten om het volgende succesvolle weekend nog beter te maken.
Met een duidelijke strategie, betrokkenheid van het team en een focus op beloningen en succesmomenten creëer je een gemotiveerd team dat streeft naar het behalen van doelen. Dit zorgt niet alleen voor een succesvol weekend, maar legt ook de basis voor een herhaalbare aanpak die de prestaties en werkplezier in je zaak structureel verbetert.
Actieplan
Maandag/Dinsdag
- Plan een teambijeenkomst om doelen en uitdagingen te bespreken.
- Bespreek menu-optimalisatie en rolverdeling.
Woensdag/Donderdag
- Communiceer doelen en beloningen duidelijk via een planning of groepsbericht.
- Zorg dat voorraad en personeelsroosters optimaal zijn voorbereid.
Vrijdag t/m Zondag (uitvoering)
- Houd prestaties real-time bij en motiveer het team tijdens de shifts.
- Geef directe feedback en stimuleer positieve energie.
Maandag (evaluatie en viering)
- Analyseer de behaalde resultaten.
- Bespreek wat goed ging en wat beter kan.
- Vier de successen met het team en plan het volgende succesvolle weekend.
Met een duidelijke strategie, betrokkenheid van het team en een focus op beloningen en succesmomenten creëer je een gemotiveerd team dat streeft naar het behalen van doelen. Dit zorgt niet alleen voor een succesvol weekend, maar legt ook de basis voor een herhaalbare aanpak die de prestaties en werkplezier in je zaak structureel verbetert.
