Wie wordt er nu niet gelukkig van barbecuen? Oke, misschien de buren wanneer je thuis gaat barbecuen met kolen en de buren het raam open hebben staan. Maar wil jij in je restaurant en/of foodtruck nu heerlijk vlees serveren, dan hebben wij een kleine leidraad die ervoor zorgt dat het vlees perfect geserveerd kan worden.
Entrecôte: 2–3 minuten per kant, 50–55°C voor medium
Hamburgers: 2 minuten per kant, 60–65°C
Kipfilet: 10–12 minuten, 72°C voor sappig
Kippenpoten: 15–20 minuten, 82°C voor sappig
Zalm: 3–4 minuten per kant, 48–52°C
Met een kerntemperatuurmeter meet je even exacte temperatuur en 5 tot 10 minuten nagaren zorgt voor een lekkerdere smaak.
