TIP 1: Bewaar de vis extra koud. Het is natuurlijk het beste om de verse vis meteen te gebruiken, maar mocht je het toch moeten bewaren dan kun je de vis het beste in plastic bewaren en als een sandwich verpakken met twee icepacks. Zorg dat het dan zeker 0 graden of kouder is.
TIP 2: Koelkasten houden voedsel langer vers, maar dat wilt niet zeggen dat er zich geen bacteriën kunnen verspreiden. Om dit risico te minimaliseren kun je deze regel in je achterhoofd houden: hoe groter de kans is dat een product je ziek maakt en hoe hoger de temperatuur is waarop je het moet koken, hoe lager het moet staan in de koelkast.
