Een pan van plaatstaal is een zwaardere, die geschikt is voor hoge temperaturen. Maar welke kenmerken komen er nog meer om de hoek kijken bij deze pan der pannen?
1. De pan geleidt erg goed en zorgt voor egale verspreiding van de hitte over de bodem en de zijkanten.
2. De pan heeft geen kunstmatige anti-aanbaklaag. Wel kan een chef een natuurlijk anti-kleeflaag creëren, door na gebruik de pan in te vetten met olie. De olie hecht zich aan de pan en zal na een tijdje steeds dikker worden.
3. Een plaatstalen pan kan goed tegen hoge temperaturen. Zo krijgt een stukje vlees of vis een lekker krokant laagje en kan je het product na het dichtschroeien met pan en al in de oven plaatsen.
4. Doordat de pannen magnetisch zijn, zijn ze uitermate geschikt voor inductie.
5. De pannen zijn relatief goedkoop in aanschaf en duurzaam in gebruik
Bron: Foodyard
