Cocktails zijn meer dan alleen maar drankjes; ze vormen een ervaring, een statement en een belangrijke bron van inkomsten voor jou als horecaondernemer. Met de zomer in aantocht ben jij vast op zoek naar verfrissende drankjes. Dit biedt jou de perfecte kans om jouw drankenaanbod te vernieuwen en klanten te verleiden met een uitgebreide cocktailkaart. Hier zijn enkele redenen waarom cocktails deze zomer niet mogen ontbreken op jouw menu:
- Winstmarges: Cocktails hebben doorgaans hogere winstmarges dan bier of wijn. Ingrediënten zoals sterke drank, mixers, en garnering kunnen relatief goedkoop zijn in vergelijking met de verkoopprijs van een cocktail.
- Diversificatie van het aanbod: Door cocktails aan te bieden, kunnen horecazaken een breder scala aan drankopties presenteren. Dit kan helpen om een breder publiek aan te trekken en tegemoet te komen aan diverse smaken en voorkeuren.
- Imago en merkidentiteit: Cocktails kunnen bijdragen aan een trendy en exclusieve sfeer, wat kan helpen bij het opbouwen van een sterk merk en het aantrekken van een stijlbewust publiek.
- Unieke ervaring: Cocktails bieden een ervaring die vaak niet thuis gereproduceerd kan worden. De presentatie, de smaakcombinaties en de kunst van het mixen dragen bij aan een unieke beleving voor de klant.
- Verhoging van klanttevredenheid: Door een breed scala aan dranken aan te bieden, inclusief creatieve en unieke cocktails, kunnen horecazaken de klanttevredenheid verhogen. Dit kan leiden tot herhaalbezoeken en positieve mond-tot-mondreclame.
- Seizoensgebonden thema’s: Cocktails bieden de mogelijkheid om te spelen met seizoensgebonden ingrediënten en thema’s. Dit kan helpen om menu’s fris en interessant te houden en klanten aan te moedigen om nieuwe creaties te proberen.
- Upselling en cross-selling: Cocktails kunnen worden gebruikt als onderdeel van upselling-strategieën. Bijvoorbeeld door premium dranken of speciale aanbiedingen te promoten, kunnen klanten worden aangemoedigd om meer uit te geven.
- Evenementen en thema-avonden: Cocktails kunnen centraal staan bij speciale evenementen of thema-avonden, wat extra publiek kan trekken en een unieke sfeer kan creëren.
Verken verder dan de standaard cocktails en onderscheid je van de concurrentie door unieke drankjes aan te bieden. Denk bijvoorbeeld aan een Berlijnse clubvibe in je horecazaak met een Jägermeister Mule, eenvoudig te maken met Jägermeister, ginger beer, ijs en geplette limoen. Overweeg ook blended cocktails voor een verrassend aanbod.
Als het je aan tijd ontbreekt in je horecazaak, bijvoorbeeld door personeelstekorten, zijn kant-en-klare mixers een uitstekend alternatief. Deze besparen tijd en zorgen ervoor dat je toch heerlijke cocktails kunt serveren.
inspiratiecredits: Maxxium NL
