Er worden steeds meer gerechten bereid waar zoete aardappel in te vinden is. Wij snappen waarom, want de zoete aardappel is een heerlijk knolgewas. De zoete aardappel is een knolgewas in de vorm van een dikke wortel. De kleur van deze vrucht varieert van lichtgeel tot oranje rood. De bataat is het gehele jaar verkrijgbaar en is helemaal happy op een koele, donkere plaats. Men noemt dit vaak een zoete aardappel, maar in werkelijkheid is de bataat niet eens familie van de aardappel. Qua textuur lijkt het op een aardappel en qua smaak op een wortel. Best wel zoet dus. Heel anders dan de smaak van een “normale” aardappel. De zoete aardappel is een heel gezond gewas omdat de knol boordevol vitaminen zit. De oranje kleur wordt veroorzaak door het stofje Caroteen, dat ook in wortelen zit. Een bom van vitamine A, erg gezond en goed voor de ogen.
Foto: Uit Pauline’s Keuken
