In het Trendrapport van 2024: Horeca Hacking, hebben we de opkomende trend van Biohacking beschreven als “het aanpassen van onze biologie met technologie om gezondheid en welzijn te verbeteren.”
Het belang van gezondheid wordt steeds prominenter voor gasten, waarbij het besef groeit dat een standaard dieet niet voor iedereen geschikt is. Individuen reageren namelijk verschillend op dezelfde voedingsmiddelen. Het gebruik van DNA-tests kan een waardevolle bijdrage leveren aan het optimaliseren van de gezondheid door het bieden van gerichte voeding die aansluit bij de specifieke behoeften van het lichaam.
DNA afstaan voor een diner, is dat dan de toekomst? Hoewel dit voor veel horecabedrijven wellicht niet haalbaar is, duidt het op een groeiende trend in de horeca: gepersonaliseerde voeding die de gezondheid en het welzijn bevordert. Een meer realistische benadering zou kunnen zijn om menu’s aan te passen aan persoonlijke voedingsbehoeften. Het is immers van essentieel belang om elk lichaam te voorzien van wat het nodig heeft.
Toch stonden 100 deelnemers tijdens een DNA-diner, een initiatief van Koppert Cress, hun DNA af via wangslijm. Het resultaat? Een uniek, gepersonaliseerd menu, afgestemd op hun individuele voedingsbehoeften.
Gasten hechten steeds meer waarde aan voeding die hun levenskwaliteit verbetert, inclusief opties die helpen bij stressmanagement en slaapoptimalisatie. Door gepersonaliseerde voedingskeuzes aan te bieden en te focussen op minimale bewerking van voedingsmiddelen of voedingsmiddelen met gezondheidsvoordelen zoals kurkuma en kimchi, kun je als horecaondernemer perfect inspelen op deze groeiende trend.
Lees meer over Biohacking via deze link.
