Een empanada is een gevuld deegflapje, ook wel ‘envelopjes met een warme hartige vulling’ genoemd. De vulling varieert per regio. In Spanje is het vaak een mix van rundergehakt en worstvlees, maar er kan van alles in zitten: van pompoen, kip en rozemarijn tot dadel, gegrilde groenten, of rundvlees met olijf en rozijn.
Het deeg wordt traditioneel gemaakt van bloem en rundvet, wat zorgt voor een knapperige en troostende textuur. Empanada’s bieden een veelzijdige culinaire ervaring die zich aanpast aan lokale smaken en ingrediënten.
