Afgelopen jaar was een duidelijk zichtbare goei te zien in het bestedingspatroon van consumenten aan eetgelegenheden buiten de deur. De opkomst van de zogeheten ‘fastcasual’ eetgelegenheden zorgt voor groeiende interesse, vooral onder de jongeren. Fastcasual restaurants zijn restaurants waar je gemakkelijk een snelle hap kunt eten, maar hebben in vergelijking met fastfoodketens meer service, een kwalitatief beter assortiment en gezonder aanbod. Dit concept sluit aan op de trend dat gemak en gezondere voeding voor de jongerendoelgroep belangrijk is in het maken van keuzes.
