fbpx

Glutenvrij niet per se gezond

Glutenvrij eten is hip. De glutenvrije havermout, crackers en koekjes vliegen je om de oren. Gasten denken massaal dat ze gezond bezig zijn, áls ze maar zo veel mogelijk glutenvrij eten. Maar wat blijkt uit recent onderzoek van de Consumentenbond? Speciale glutenvrije producten zijn lang niet altijd een gezond alternatief voor reguliere producten. En dat terwijl ze vaak een stuk duurder zijn. De Consumentenbond keek naar de ingrediëntenlijst van 5 A-merkproducten en de bijbehorende glutenvrije variant. De verschillen blijken soms bizar groot. Wat de reden hiervan is? De fabrikanten geven in het onderzoek aan dat voor glutenvrije producten meer zout nodig is voor een rijkere smaakervaring, suiker nodig is omdat glutenvrij meel niet zo snel kleurt (of krokant wordt bij het bakken). Bovendien zitten er minder vezels in glutenvrije producten omdat er meelvervangers worden gebruikt (zoals aardappelzetmeel).

https://social.tippr.nl/glutenvrij-niet-per-se-gezond

Laatste artikelen

80 Oesters Openen in 30 Seconden?

Het gebruik van vloeibare stikstof (liquid nitrogen) om oesters te openen is een methode die vaak in de horeca wordt toegepast, vooral als er...

Cashew Trend Kan Niet Ontbreken in de Horeca

Cashewnoten, uniek vanwege hun groeiwijze aan de kasjoeboom, bieden uitgebreide culinaire mogelijkheden voor de horeca en leveren tegelijkertijd gezondheidsvoordelen op. Dankzij het rijke voedingsprofiel...
Advertismentspot_img

Op de hoogte blijven van de laatste trends in de horeca?

Meld je aan voor onze gratis nieuwsbrief.

0
    0
    Winkelwagen
    Jouw winkelwagen is leeg