Zo een 1 op de 100 mensen n Nederland heeft een glutenintolerantie, ook wel coeliakie. Daarnaast zijn er veel mensen die gevoelig zijn voor gluten en ze daarom liever niet eten. Ook zijn er steeds meer mensen die er om lifestyle redenen voor kiezen om glutenvrij te eten. Het zou volgens hen gezonder zijn, in Amerika is dat al een echte hype. In veel desserts worden toch wel veel gluten verwerkt, vooral in taarten. Denk eens na over gluten vervangers voor in taarten, zoals een bodem gemaakt van crunchy granola. Of een cheesecak met een ganache van honeybomb. Het water loopt je glutenvrije gasten gegarandeerd in de mond!
