De Zuid-Amerikaanse keuken is onderhand al niet meer weg te denken van de Nederlandse menukaarten. Nederlands zijn langzamerhand wel gewend aan de milde pepers en hebben zin in avontuur. Het mag allemaal wat pikanter zijn. En dan bedoelen we de pepers 😉 De Franse keuken zal voor altijd in trek blijven, maar hij moet zijn bekendheid steeds meer gaan delen met de Zuid-Amerikaanse keuken. In de Aziatische keuken wordt er steeds meer met gember en sereh gekookt, maar chili is bijvoorbeeld al niet meer weg te denken. Gasten willen zelfs méér dan chili. Er worden guajillo, habanero of jalapeño’s toegevoegd aan de sauzen. The hotter the better.
Bron: www.foodbrigade.nl
