Een high tea kan je horecazaak tijdens rustige middaguren extra gasten trekken, waardoor de bezettingsgraad stijgt. Door reserveringen biedt dit evenement een stabiele inkomstenbron en betere capaciteitsplanning. Speciale high tea-evenementen, zoals verjaardagen of babyshowers, kunnen groepen aantrekken en de bezetting verhogen.
Voordelen van High Tea voor Horeca
- Breder Publiek: Trekt verschillende groepen aan, van vrienden en families tot zakelijke bijeenkomsten.
- Hogere Marge: Ingrediënten zoals thee, sandwiches en gebakjes zijn goedkoop, wat leidt tot een hoge winstmarge.
- Lagere Voorbereidingstijd: Kan vooraf worden bereid, waardoor de werkdruk tijdens piekuren vermindert.
- Beleving en Marketing: Biedt een unieke ervaring die goed werkt in marketingstrategieën en vaak gedeeld wordt op sociale media.
- No Waste Filosofie: Restjes van andere maaltijden kunnen worden gebruikt, wat verspilling voorkomt.
High Tea Tijden en Inhoud
De High Tea wordt meestal geserveerd tussen 15:00 en 18:00 uur als een lichte maaltijd met zoetigheden en hartige hapjes, bedoeld om de tijd tussen lunch en diner te overbruggen. Het kan ook als een vroege avondmaaltijd worden gezien, vergelijkbaar met een borrel.
Menu Suggesties
Hartige Gerechten:
- Sandwiches: Driehoeksandwiches met diverse vullingen.
- Quiches of Mini-Pasteitjes.
- Saucijzenbroodjes.
- Canapés: Luxe belegde toastjes of kleine broodjes.
Zoete Gerechten:
- Scones: Met clotted cream en jam.
- Taartjes en Gebakjes: Petit fours, lemon meringue tartlets, chocolade eclairs.
- Muffins en Cakejes: Blauwebessenmuffins, Victoria sponge cake.
- Brownies en Koekjes.
Thee Selectie:
- Diverse soorten thee zoals Earl Grey, Darjeeling, en groene thee.
- Kruiden- en vruchtentheeën.
Extra’s:
- Fruit: Schalen met vers fruit of fruitspiesjes.
- Speciale Dranken: Koffie, champagne, of prosecco.
Presentatie
Zorg voor een aantrekkelijke presentatie met etagères of mooie schalen en een variëteit aan smaken om aan de verschillende voorkeuren van je gasten te voldoen. Dit creëert een luxe high tea ervaring die je gasten zullen waarderen en die hen terug zal laten komen.
