fbpx

HOW TO: Gesuikerde viooltjes

Dat bloemetjes niet alleen voor in de tuin zijn, wisten we al lang natuurlijk. Toch zijn er wel wat leuke varianten op de eetbare bloemen te bedenken, waaronder de gesuikerde viooltjes. Erg makkelijk om te maken, top om te serveren en heerlijk om te eten. Gasten zullen dit kleine detail zeker niet over het hoofd zien, maar juist extra waarderen. PS: Voor dit gerecht heb je wel een voedseldroger nodig)

Wat heb je nodig:
– 20 viooltjes
– 4 gram bladgelatine
– 75 gram gepasteuriseerd eiwit
– 250 gram poedersuiker

Hoe maak je het:
1. Week de gelatine in koud water.

2. Verwarm ondertussen het eiwit au bain-marie tot 45°C.

3. Voeg de geweekte gelatine toe en houdt het mengsel continue rond de 45°C.

4. Haal een voor een de bloemen met een pincet door het eiwitmengsel en vervolgens door de poedersuiker.

5. Leg de gesuikerde bloemen in de Voedseldroger en droog ze 12 uur bij 40°C.

6. Bewaar de gesuikerde bloemen in een goed afgesloten box.

Laat je verder inspireren in de TIPPR-app!

https://social.tippr.nl/how-to-gesuikerde-viooltjes

Laatste artikelen

Cashew Trend Kan Niet Ontbreken in de Horeca

Cashewnoten, uniek vanwege hun groeiwijze aan de kasjoeboom, bieden uitgebreide culinaire mogelijkheden voor de horeca en leveren tegelijkertijd gezondheidsvoordelen op. Dankzij het rijke voedingsprofiel...

Trendrapport 2024: Horeca-Hacking

TIPPR brengt jaarlijks een trendrapport uit, samengesteld uit de rijke data van het grootste online horecaplatform. Deze trends worden gedeeld om de markt inzicht te geven en te helpen anticiperen op toekomstige behoeften van gasten.
Advertismentspot_img

Op de hoogte blijven van de laatste trends in de horeca?

Meld je aan voor onze gratis nieuwsbrief.

0
    0
    Winkelwagen
    Jouw winkelwagen is leeg