Ingrediënten
– 10 ml water
– 200 g suiker
– 25 g boter (kamertemperatuur)
– 125 g slagroom (kamertemperatuur)
– 6 g zout
– Hoge steelpan met dikke bodem
Bereiding
– Was de hoge steelpan zodat de pan vochtig is
– Laat de suiker en het water in de pan smelten tot een karamel
– Haal de pan van het vuur en roer een klontje boter erdoor
– Afblussen met slagroom. Schrik niet: de karamel kan omhoog bubbelen. Gebruik daarom een hoge pan.
– Voeg wat zout toe
– Naar mate de karamel afkoelt dikt hij nog in
Bron: ELLE Eten
