fbpx

HOW TO: Kruidige kaasfondue met pancetta en ui

Zo’n kaasfondue past natuurlijk fantastisch bij het goede weer. Hoog tijd om daarom een aantal recepten te delen met heerlijke kaasfondues. Met vandaag in de hoofdrol: kaasfondue met pancetta en ui!

Wat heb je nodig?
– 115 g dik gesneden pancetta
– 1 rode ui, gesneden
– 1 el komijn, gemalen
– Zout en peper
– 450 Goudse kaas
– 2 el bloem
– 180 ml droge Riesling

Hoe maak je dit?
1. Bak de pancetta in een middelgrote pan op middelhoog vuur en bak, onder af en toe roeren, in ongeveer 8 minuten krokant. Haal de pancetta met een schuimspaan uit de pan en leg op een bord.?
2. Giet al het vet op één eetlepel na uit de pan. Voeg de gesneden ui toe, dek de pan af met een deksel en bak ongeveer vijf minuten op middelhoog vuur tot de ui zacht is. Voeg twee eetlepels water toe en bak zo’n vijf minuten langer tot de ui lichtjes bruin ziet. Roer de komijn er doorheen en breng op smaak met zout en peper.?
3. Doe de kaas samen met de bloem in een kom. Breng de wijn zachtjes aan de kook op middelhoof vuur. Voeg telkens een handvol kaas toe en roer tot elke dosis is gesmolten voordat je een nieuwe toevoegt. Laat het geheel vervolgens onder constant roeren zo’n twee minuten doorkoken tot het romig is. Roer de pancetta en de helft van de ui er doorheen en voeg een ruime hoeveelheid peper toe. Laat de rest van de ui op het mengsel rusten en serveer met bijvoorbeeld warme pretzels, roggebrood of groente op zuur.

Fotografie door Quentin Bacon, recept via Delish.

https://social.tippr.nl/how-to-kruidige-kaasfondue-met-pancetta-en-ui

Laatste artikelen

Branded Horeca – Louis Vuitton Hotel

Misschien heb je het al gezien: het Louis Vuitton Hotel op de Champs-Élysées in Parijs is een blikvanger geworden. Dit is een voorbeeld van...

Controles EK Voetbal 2024 in de Horeca

De controle op licenties voor evenementen zoals het EK voetbal 2024 wordt deze dagen extra uitgevoerd en dit kan je op de volgende manieren...
Advertismentspot_img

Op de hoogte blijven van de laatste trends in de horeca?

Meld je aan voor onze gratis nieuwsbrief.

0
    0
    Winkelwagen
    Jouw winkelwagen is leeg