fbpx

HOW TO: Snert met Shrimp *

Wie aan Nederlandse winter denkt, denkt aan kou en wie aan kou denkt, denkt aan een lekker kopje warme erwtensoep. Een heerlijke maaltijdsoep voor op de winterse menukaart of als soep van de week. Zoals we tegenwoordig van elk ouderwets een nieuwe creatie weten te maken doen we dat nu ook bij de erwtensoep en vervangen we in dit recept de rookworst voor frisse garnalen.

Nodig:
– 1 sjalot
– 1 teentje knoflook
– 200 gr bloemige aardappelen
– 2 el zonnebloemolie
– 300 gr erwten
– 700   ml room
– 1 el zure room
– 100 gr grijze garnalen (gepeld)
– 2 takjes munt (in fijne sliertjes, + enkele blaadjes extra)
– peper, zout en chili

Bereiding:
1. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. 
2. Fruit de sjalot en de knoflook glazig in een likje olie. Voeg de erwten en de aardappelen toe en roer om. Schenk er de bouillon bij. Laat 20 minuten zachtjes koken.
3. Bak de garnalen in een andere pan in olie tot ze oranje/goudbruin zijn.
4.  Pureer de soep glad en giet ze eventueel door een zeef. Voeg de room toe. Laat naar smaak nog even inkoken of voeg wat meer bouillon toe. Kruid met peper en zout. Roer er van het vuur de zure room door. Mix de soep schuimig met de staafmixer. 
5. Verdeel de garnalen over kommen of borden en schep er de hete soep op. Werk af met sliertjes verse munt, enkele muntblaadjes en bloemblaadjes naar smaak.

Bron: Smult

https://social.tippr.nl/how-to-snert-met-shrimp

Laatste artikelen

No Waste TOPPR trui

Cheffix Samenwerking Cheffix en TipprWij zijn Cheffix! Onze passie ligt in het vervaardigen van betaalbare, hoogwaardige kokskleding. Met 25 jaar ervaring in de textiel, dankzij...

‘More Horeca Success’ voor bezoekers én exposanten!

BBB Maastricht BBB Maastricht is dé horecavakbeurs die Nederlandse en Belgische horecaprofessionals verbindt in MECC Maastricht van 7 t/m 9 oktober 2024.Bezoekers kunnen zich verheugen...
Advertismentspot_img

Op de hoogte blijven van de laatste trends in de horeca?

Meld je aan voor onze gratis nieuwsbrief.

0
    0
    Winkelwagen
    Jouw winkelwagen is leeg