Dit dessert is simpel om te maken, maar smaakt verassend genoeg erg complex. Het is kruidig, zoet, fris en creamy in één. Niets maakt een zomerse dag meer perfect dan een heerlijke, frisse sorbet. Hieronder vind je het recept voor een heerlijke sorbet voor acht personen:
Wat hebben we nodig:
– 230 ml water
– 200 gram suiker
– 450 gram rabarber, gesneden
– 2 eetlepels limoensap
– 2 eetlepels mais siroop
– 2 eetlepels gin
– 110 ml slagroom
– 4 tot 8 druppels rozenwater
– 2 eetlepels kristalsuiker
Hoe maken we dit:
Sorbet
1. Doe de suiker en het water in een sauspan en verwarm dit op middelhoog vuur. Roer totdat de suiker is opgelost. Voeg de rabarber toe en roer totdat de rabarber langzaam uit elkaar valt, ongeveer 10 minuten.
2. Doe het vervolgens voorzichtig in een blender en blend het helemaal glas. Voeg het limoensap en de mais siroop toe en laat het koelen.
3. Voor het roeren voeg je de gin toe en vervolgens stop je het in de ijsmachine.
De rozencreme:
1. klop de slagroom totdat hij zacht is en voeg de suiker toe, gevolg door het rozenwater (één druppel per keer) totdat het op gewenste smaak is.
Klaar!!
Foto credit: James Ransom
