Het leren kennen van je gast is een leuke uitdaging. Om die zo goed mogelijk te laten verlopen kun je je een paar dingen afvragen. Wil je gast alleen koffie of wil hij/zij er ook een koekje bij? Zodra gasten je koffiezaak binnenlopen, draait alles om de gastervaring. Ga na wat gasten qua sfeer, faciliteiten en diensten op prijs stellen in hun favoriete horecagelegenheden. Probeer elk mogelijk aspect af te gaan en vraag je ook af wat jij zelf fijn zou vinden.
