De productie van flessen, het vervoer en de verwerking van drankverpakkingen hebben een significante milieu-impact en vormen operationele problemen.
Om deze problemen aan te pakken, wordt voorgesteld om het gebruik van wegwerpverpakkingen te verminderen en samen te werken met lokale recyclingbedrijven.
In de horecasector vormt het beheer van lege flessen een significante uitdaging, zowel vanuit milieu- als operationeel perspectief. Het is echter mogelijk om dit probleem om te zetten in een kans door het ‘afval’ te transformeren in waardevolle hulpbronnen.
Glas, dat onbeperkt kan worden gerecycled zonder kwaliteitsverlies, kan worden omgezet in nieuwe flessen of andere producten zoals isolatiemateriaal.
Ook upcycling – het transformeren van lege flessen in producten met een hogere waarde – wordt besproken. Het restaurant Silo in Londen transformeert hun overgebleven wijnflessen tot zand, dat ze vervolgens gebruiken om servies te maken. Actief streven naar het verminderen, hergebruiken en recyclen van lege flessen kan horeca-ondernemers helpen de milieu-impact van hun bedrijven te verminderen en economische waarde te creëren.
Een voorbeeld van zero waste in de praktijk is restaurant Silo in Londen, dat het concept van afval vrij bedrijfsbeheer belichaamt door directe handel met boeren en het gebruik van herbruikbare verpakkingen. Horeca-ondernemers dragen bij aan het verminderen van de milieu-impact en creëren tegelijkertijd economische waarde.
Voor het volledige artikel over lege flessen in de horeca, volg deze link.
