fbpx

Less is more, niet gaan overdrijven

Uitpakken, soms kunnen we er niks aan doen en laten we ons gaan. Niet erg hoor! Alleen probeer het een beetje binnen de perken te houden. Overdrijven is ook een kunst, maar in dit geval geen goede kunst. Less is more!

Chefs van nu hebben meer kennis en een verfijndere keuken, maar ook een neiging tot ‘show-off’ en een gebrek aan diepgang. Ze willen soms te snel; dat is een risico. Hou zin in wat je doet, respecteer het product en het seizoen, en toon lef en creativiteit.

Een schuimpje hier, een bloempje daar. Het is een trend, maar helemaal niet nodig. Weglaten is de kunst. En daarbij koken jonge chefs vaak nog heel zoet. Dat heeft ook te maken met smaakontwikkeling; ervarener chefs koken met een zuurtje. Iets om op te letten als jonge chef.

Bron: Foodbrigade

https://social.tippr.nl/less-is-more-niet-gaan-overdrijven

Laatste artikelen

MICE Operations

by Rabbit Events Plan de beste events met minder werk. Het perfecte evenement organiseren kan makkelijker.Maak ook kennis met het bewezen proces van MICE Operations.Meer leads en...

On trend met Crushi: inspiratie met de Kiwi & Jalapeño salsa

Bresc Kiwi & Jalapeño salsa: Fris en pittigDe Kiwi & Jalapeño salsa is een verfrissende salsa die de zoetheid van kiwi combineert met de pittigheid...
Advertismentspot_img

Op de hoogte blijven van de laatste trends in de horeca?

Meld je aan voor onze gratis nieuwsbrief.

0
    0
    Winkelwagen
    Jouw winkelwagen is leeg