Die geliefde macaron: we krijgen er geen genoeg van. Helaas wordt er ei voor gebruikt en is het voor veganisten dus een beetje jammer. En dat willen we niemand aandoen natuurlijk, want macarons zijn toch wel een geschenkje uit de hemel. Je maakt ze heel simpel vegan door het ei te vervangen. Een ei kun je prima vervangen door kikkererwtenvocht uit blik. Klinkt een beetje gek misschien, maar in het water van de kikkererwten zitten nog meer proteïne dan in het eiwit van een ei. Bovendien heb je dan ook geen kans op salmonella als je van het beslag snoept. Ideaal toch!
