Tijdens de Horecava hebben we in de drankenhal veel nieuwe soorten sterke dranken voorbij zien komen, of variaties op traditionele dranken. Uit het aanbod van dranken blijkt dat de rum toch wel een favoriet blijft. Dit komt mede door de veelzijdigheid van rum. Je kunt veel heerlijke cocktails maken met de drank. Denk aan ’s werelds beroemde Cuba Libre of een Dark ’n Stormy. De veelzijdigheid van rum maakt het toegankelijk voor mannen die van een sterke borrel houden en hem puur drinken, en voor vrouwen die een frisse cocktail willen met goede ‘bite’. Ook is er een verschil in kleur. Je hebt natuurlijk bruine rum die iets steviger van smaak is dan witte rum. Dit komt omdat de bruine rum op eikenhout gerijpt is, vandaar de donkere kleur. Ook door de toegevoegde karamel kan je bruine kleur versterkt worden. Witte rum is een doorzichtige sterke drank met een meer neutrale smaak, maar wel met de zoetigheid die typisch is voor alle rumsoorten. Experimenteer met verschillende soorten rum voor cocktails en laat gasten hun mening geven.
