Het streven naar duurzaamheid kan sommigen misschien wel eens de neus uitkomen. Men gaat af en toe toch nog liever voor de makkelijke weg en gooit het eten gewoon de prullenbak in. Hoe zorg je ervoor dat je jouw personeel toch weet te enthousiasmeren? Dwing je personeel in ieder geval niet. Het is belangrijk om je culinaire team hiervoor op te leiden, want dat is een meerwaarde voor iedereen en voor de zaak. Medewerkers zullen het uiteindelijk ook zeker leuk gaan vinden, want in plaats van dat ze het eten in de prullenbak zien verdwijnen, maken ze er nu iets lekkers van. Zoeken naar creatieve oplossingen zorgt voor toch wel voor een vreugdedansje als er dan ook een heerlijk gerecht wordt bereid.
