Pizza was in Napels in eerste instantie voedsel voor de armen, iets wat eigenlijk alleen op straat werd gegeten. Daar kwam verandering in toen Koning Umberto I en zijn vrouw Margherita van Savoye een bezoek aan Napels brachten in 1889. Margherita – die al veel over de pizza gehoord had – wilde zoiets graag een keer proberen.
Pizzabakker Raffaele Esposito werd ontboden op het paleis en maakte voor de koning en zijn vrouw drie verschillende pizza’s: één met olijfolie en kaas, één met ansjovis en één met tomaat, mozzarella en basilicum, naar de kleuren van de Italiaanse vlag (rood, wit en groen). Die laatste bleek de favoriet van de koning en werd meteen tot Pizza Margherita gedoopt.
Je kunt de pizzeria van Raffaele vandaag de dag nog steeds bezoeken! Je vindt Pizzeria Brandi (uit 1780!) aan de Salita Sant’Anna di Palazzo in Napels. De aanbevelingsbrief van het koninklijk paar hangt daar nog steeds aan de muur.
Bron: Nuok
