Roken is al lange tijd verboden in de horeca en sommige zaken zijn zelfs al bezig hun terras rookvrij te maken. Niet iedereen is hier blij mee, maar sommigen plukken hier juist de vruchten van. Roken kan namelijk in een heel culinair daglicht worden gezet. Het is namelijk mogelijk om een gerecht op te roken zonder dat er tabak bij komt kijken.
Men noemt het vaporiseren: een techniek waardoor een moleculaire smaakbeleving ontstaat. Deze speciale pijpen werken op basis van vulkanische stenen, houtskool en verspreiden geen onaangename geur of smaak. De mogelijkheden om kleine gerechten te vaporiseren zijn eindeloos: vegetarische bouillon, vlees en vis, alles is mogelijk.
Laat je verder inspireren in de TIPPR-app!
Foto credit: Aroma Vapology
