Er zijn natuurlijk gasten die veganistisch zijn of intolerant voor melk. Toch kunnen die gasten ook wel eens zin hebben in slagroom. Want wie houdt er nu niet van een dikke toef slagroom? Kokosmelk bevat geen zuivel. Het is gemaakt van het vruchtvlees, ofwel de kopra, van de kokosnoot. Door het vruchtvlees te raspen, in water te koken en het vervolgens door een zeef te persen creëer je de zogenaamde kokosmelk. Ook kun je kokosmelk in blik kopen. En die variant heb je nodig voor kokosslagroom.
Als je een blik kokosmelk een nacht (minimaal 12 uur) in de koelkast laat staan, ontstaan er twee delen in het blik. Eén deel is waterig en het tweede deel is romig. Voor de kokosslagroom heb je alleen het romige gedeelte nodig. Dit klop je op met een mixer totdat het stijf is. Je kunt de kokosslagroom eventueel zoeten met ahornsiroop of met wat vanille-extract.
Bron: ELLE Eten / Foto: Smulweb
