fbpx

Slowfood pizza

De DoughDici is een twee inch hoge, puffy-crust pizza met een knapperige rand belegd met rode saus, verse mozzarella en 36-maanden oude Parmigiano-Reggiano die erover heen worden geschaafd bij het serveren. Ze laten het deeg ongeveer drie dagen koud fermenteren alvorens ze het gedurende 12 uur in een met olie ingesmeerde pan met geraspte kaas laten rijzen. Pizza liefhebbers zullen het deeg eerder vergelijken met een soufflé aangezien de lucht die ontstaat tijdens het rijzen zorgt voor een verhoogde structuur. Het deeg wordt gemaakt van geïmporteerde meel en geïmporteerde, ongefilterde, organische olijfolie.

Bron: horecatrends

https://social.tippr.nl/slowfood-pizza

Laatste artikelen

TOPPR van April:  Bilal – HighSide Burgers 

Zeven maanden geleden opende Paulos Dimitropoulos, HighSide Burgers in Alphen aan den Rijn. Een restaurant gericht op luxe hamburgers die bij mensen thuis worden...

Frisse Lente Salade

Rotterdamsche Oude Een klassieker op bijna iedere lunchkaart: de geitenkaassalade. Hoewel er veel varianten zijn, wordt er vaak toch gekozen voor een standaard recept.Wil jij...
Advertismentspot_img

Op de hoogte blijven van de laatste trends in de horeca?

Meld je aan voor onze gratis nieuwsbrief.

0
    0
    Winkelwagen
    Jouw winkelwagen is leeg