Als je gasten eenmaal binnen zijn, is de tafel het visite kaartje van het eten. Het servies geeft extra ondersteuning aan de beleving van de gast. Omdat tegenwoordig de gasten telkens verrast willen worden en van afwisseling houden, is het als horecabedrijf verstandig om hierin mee te bewegen in hoeverre dat mogelijk is. Regelmatige afwisseling van servies kan bijdragen aan enthousiaste reacties van je gasten. Denk bijvoorbeeld aan het aanschaffen van verschillende soorten borden, schoteltjes en kommetjes. Het is niet meer van deze tijd om alleen maar dezelfde witte borden, schaaltjes en kommetjes te gebruiken. Juist de afwisseling van kleuren, vormen en maten is wat de gast van tegenwoordig leuk vindt om te zien en een extra dimensie geeft aan het eten. Het is natuurlijk een duur grapje om telkens een hele nieuwe serviesset aan te schaffen, maar door al af en toe wat kleine nieuwe verschillende items toe te voegen aan je collectie, kan dit al voor veel diversiteit zorgen.
Bron: foodinspiration
