fbpx

TIPS: De perfecte wijnkaart

Waar alle sommeliers het over eens zijn, is dat de wijnkaart moet passen bij het restaurant. Hoe zorg je er nu voor dat dit ook helemaal matcht? Wij vonden een aantal tips

TIP 1. Zorg ervoor dat de wijnkaart bij het restaurant en de keuken past. Selecteer zes tot tien rode en witte wijnen. Wissel per seizoen, of zo vaak de kaart wisselt.
TIP 2. Selecteer één of twee leveranciers die breedte en diepte in het assortiment hebben (veel landen en gebieden).
TIP 3. Schenk alles ook per glas. De waste van per glas schenken is minimaal en leidt altijd tot een hogere wijnomzet.

Bron: Foodbrigade / Foto: Joss MC Kinley

https://social.tippr.nl/tips-de-perfecte-wijnkaart

Laatste artikelen

TOPPR van April:  Bilal – HighSide Burgers 

Zeven maanden geleden opende Paulos Dimitropoulos, HighSide Burgers in Alphen aan den Rijn. Een restaurant gericht op luxe hamburgers die bij mensen thuis worden...

Frisse Lente Salade

Rotterdamsche Oude Een klassieker op bijna iedere lunchkaart: de geitenkaassalade. Hoewel er veel varianten zijn, wordt er vaak toch gekozen voor een standaard recept.Wil jij...
Advertismentspot_img

Op de hoogte blijven van de laatste trends in de horeca?

Meld je aan voor onze gratis nieuwsbrief.

0
    0
    Winkelwagen
    Jouw winkelwagen is leeg