De grootste winst behaal je door gasten vast te houden. Zorg er dus voordat ze meer gaan bestellen. Wij hebben een paar tips om gasten langer vast te houden (klinkt bijna creepy).
TIP 1: Laat je personeel actief proberen om meer te verkopen. Op tijd een volgend drankje aanbieden of vragen of gasten iets willen eten. Wachten is een grote irritatie factor bij gasten en hierdoor zullen zij geneigd zijn eerder weg te gaan.
TIP 2: Deel, als het niet al te druk is, een paar gratis borrelhapjes uit. Grote kans dat de mensen iets langer blijven hangen en nog iets bestellen. Dit kunnen borrelnootjes zijn (zout kanon zorgt voor meer dorst) of simpelweg wat gekruid brood.
TIP 3: Heb je grote groepen op je terras? Vertel dan dat je ook pitchers bier verkoopt. Pitchers geven altijd een gezellig “derde helft” effect en maken bestellen net wat makkelijker. Zullen als warme broodjes over de toonbank vliegen.
