Alle sommeliers stellen dat je eigenlijk niet met één leverancier zaken kunt doen, maar om een goede balans te vinden met het aantal importeurs is soms nog lastig. Vandaar een aantal tips op een rij:
TIP 1: Werk met meerdere importeurs om een goede spreiding te hebben.
TIP 2: Zorg dat je niet teveel importeurs hebt: maximaal vijf bij een gastronomische zaak.
TIP 3: Heb je een eetcafé, kies dan één of twee leveranciers die zowel een breed als een diep assortiment hebben. Zo kun je de gasten steeds wat speciaals op wijngebied bieden.
TIP 4: Zorg ervoor dat je een importeur kiest die ook wat flexibeler is.
Bron: Foodbrigade / Foto: Athayde Label Design by António Queirós Design
