TIP 1: Inslag is maximaal 30% van je verkoopprijs
Houdt in de keuken al rekening met je brutowinstmarge
TIP 2: Personeel kost maximaal 28% van je omzet
Zorg dat het niet meer dan 30% gaat worden, want die kan je winst tegenhouden.
TIP 3: Huisvesting kost maximaal 8% van je omzet
Laat de huurkosten niet boven de 10% uitkomen.
