fbpx

Transformeer Je Restaurant met No-Waste Praktijken!

In de moderne samenleving zien we een groeiende beweging naar het minimaliseren van voedselverspilling. Deze beweging wordt niet alleen omarmd door innovatieve startups en supermarkten, maar ook door de horeca.

Chefs benutten ingrediënten optimaal, wat resulteert in creatieve gerechten zoals krokante kippenhuiden, huisgemaakte groentebouillons en sappen van overtollig fruit. Kijk bijvoorbeeld naar restaurant Nolla, waar wortels in hun geheel worden gebruikt: het bladgroen wordt verwerkt in pesto’s, de wortel zelf wordt geroosterd of gepureerd voor gerechten, en de schillen worden gedroogd en gemalen tot poeder voor smaakstoffen. Overgebleven brood wordt omgetoverd tot een zuurdesembrooddessert en overtollige uienschillen worden gebruikt voor een heerlijke saus.

Onze gasten stemmen hun keuzes steeds vaker af op persoonlijke waarden, met een focus op klimaatbewustzijn. Voedselverspilling vindt echter plaats op meerdere punten langs de hele keten: van productie en verwerking tot distributie en consumptie. Door nauwkeurig voorraadbeheer, slimme technologie en samenwerking met voedselbanken kunnen we samen voedselverspilling effectief tegengaan.

We hebben simpelweg geen tijd, product, talent of geld te verspillen. Verduurzaming moet niet worden gezien als een kostenpost, maar als een investering. Voor elke euro die wordt geïnvesteerd in het verminderen van voedselverspilling, kunnen restaurants gemiddeld €7 besparen. Dit is niet alleen goed voor het milieu, maar ook voor de bedrijfsresultaten!

Lees meer over Kosten Besparen met No Waste via deze link.

https://social.tippr.nl/transformeer-je-restaurant-met-no-waste-praktijken

Laatste artikelen

Profiteer van het EK met Speciale EK-cocktails

Het EK nadert snel, en als horecaondernemer heb je de perfecte gelegenheid om hiervan te profiteren. Door EK-gerelateerde extra's aan te bieden, kun je...

Het belang van EBITDA in de horeca

Als horecaondernemer kan EBITDA je waardevolle inzichten bieden in je bedrijfsvoering. EBITDA, afgeleid van Earnings Before Interest, Taxes, Depreciation, and Amortization, onthult de zuivere...
Advertismentspot_img

Op de hoogte blijven van de laatste trends in de horeca?

Meld je aan voor onze gratis nieuwsbrief.

0
    0
    Winkelwagen
    Jouw winkelwagen is leeg