Bij brand telt elke seconde. Blusmiddelen zijn dan ook 24/7 een must. De Arbowet verplicht het niet voor niets. En ook de brandweer, gemeente en verzekeraars stellen eisen aan de brandveiligheid in uw pand.
Gebruik vlamdeksels bij de frituren. En natuurlijk speciale vetblussers. Geen water.
Vet brandblussers hebben een blusmiddel waarmee een brandklasse F brand geblust kan worden. Een brandklasse F is bijvoorbeeld een frituurvet brand. Vet branden laten zich moeilijk blussen. Zodra de temperatuur van vet of olie oploopt tot boven 320 graden C, vindt zelfontbranding plaats, waardoor het vuur vanzelf weer oplaait. Het blusmiddel in de vet brandblussers zorgt voor een gasdichte laag over het vet of de olie. Het schuim verlaagd de temperatuur van het vet of olie, waardoor er geen herontsteking kan plaatsvinden. Bij het frituren en in restaurants kan maar het beste een vet brandblusser in de buurt hangen, zodat een vetbrand geen kans krijgt om uit te slaan.
Nog beter is een blusgasinstallatie R-102 systeem. We weten dat dit bij grote restaurantketens gebruikelijk is. Specifiek plaatsen in de groot keuken dicht bij de afzuiginstallatie.
Het R-102 systeem is vooral aanbevolen wanneer:
– De keukens zich op plaatsen bevinden waar een brand snel over kan slaan naar andere ruimtes
– De keukens regelmatig onbewaakt zijn
– Het personeel weinig ervaring heeft met brandbestrijding
– Gevaarlijke plaatsen moeilijk bereikt kunnen worden met draagbare blussers
– Wachten met (of onsuccesvolle) brandbestrijding grote materiële gevolgen heeft.
Kijk voor bedrijven op www.risicoreductieplan.nl
Tekstcredit: Centraal Beheer
