Timo Janse, eigenaar van Flying Dutchmen Cocktails in Amsterdam, deelt de essentiële cocktails die elke horecazaak moet kennen, samen met producttips:
Sazerac Cocktail
- 60 ml cognac en/of rye whisky (wij gebruiken Giboin Napoleon en/of Sazerac rye)
- 1 barlepel suikersiroop (2:1)
- 3 dashes Peychaud bitters
- 1 dash Angostura bitters
- 15 ml absint (wij gebruiken Kübler)
Bereiding
- Koel een rocks glas voor met crushed ijs en giet hier de absint in.
- Roer de andere vier ingrediënten apart in een mixing glas over ijsblokjes.
- Strain de gekoelde absint in een shotglas en gooi het rocks glas leeg.
- Strain de inhoud van het mixing glas in het lege rocks glas.
- Garneer met een citroenschil.
Deze cocktail combineert de rijke smaken van cognac of whisky met de complexe bitters en de unieke toets van absint, wat zorgt voor een verfijnde en memorabele drinkervaring. Perfect voor elke horecazaak die zijn cocktailaanbod naar een hoger niveau wil tillen.
