De gasten-DRUK in 2025 is zowel een uitdaging als een kans voor horecaondernemers. Door zich aan te passen aan de veranderende behoeften van consumenten en te investeren in technologie, duurzaamheid, en gepersonaliseerde ervaringen, kunnen horecaondernemers zich onderscheiden en hun gasten een unieke beleving bieden.
Het innoveren op het gebied van alcohol- en non-alcoholische dranken, samen met een duidelijke focus op dieetwensen en allergieën, zal horecaondernemers helpen om zich te onderscheiden en tegelijkertijd hun concurrentiepositie te versterken. Het voortdurend afstemmen van de service op de wensen van de gast en het bieden van een veilige en inclusieve ervaring zal essentieel zijn voor succes in de toekomst.
TIPS hoe om te gaan met wensen van gasten
- Gebruik technologie: Van reserveringssystemen en bestellingen via apps tot het implementeren van digitale menu’s, technologie kan de efficiëntie verhogen en een moderne, gemakkelijke ervaring bieden.
- Ontwikkel een duidelijke merkidentiteit: Consumenten willen zich verbonden voelen met merken die waarden en normen delen. Zorg ervoor dat je merk helder communiceert waar je voor staat, of het nu gaat om gastvrijheid, duurzaamheid, of innovaties in de horeca.
- Creëer unieke thema-avonden of -evenementen: Organiseer speciale evenementen of thema-avonden die aansluiten bij de interesses van je doelgroep, zoals wijnproeverijen, livemuziek, of duurzaamheidsworkshop, vegan night” of “Gluten-free Week” om speciale dieetwensen te benadrukken en een bredere doelgroep aan te trekken.
- Gebruik influencers voor promotie: Werk samen met lokale influencers om je zaak te promoten en bereik zo een breder publiek. Dit kan je merk versterken en nieuwe gasten aantrekken.
- Bied duidelijke allergie- en dieetopties: Zorg voor een duidelijk gemarkeerd menu dat aangeeft welke gerechten geschikt zijn voor dieetbeperkingen zoals gluten- of lactosevrij, veganistisch of halal, en communiceer actief over het veilige gebruik van ingrediënten.
- Bied flexibele menukaarten aan: Pas je menukaart aan om tegemoet te komen aan verschillende dieetwensen zoals gluten-, lactose- of notenvrije gerechten, veganistische opties, of halal- en koshermaaltijden. Maak het eenvoudig voor gasten om te zien welke gerechten aan hun dieetvereisten voldoen.
- Gebruik lokale en duurzame ingrediënten: Focus op lokaal ingekochte en duurzame ingrediënten. Dit vergroot niet alleen de gasttevredenheid, maar spreekt ook een groeiende groep gasten aan die waarde hechten aan duurzaamheid.
- Implementeer zelfbediening: Kiosken Maak gebruik van technologie zoals zelfbedieningskiosken voor bestellingen, waarmee gasten hun ervaring kunnen personaliseren. Dit versnelt het proces en biedt een moderne ervaring die gasten verwachten.
- Train je medewerkers in dieet- en allergiebeheer: Zorg ervoor dat al je personeel goed getraind is in het omgaan met dieetbeperkingen en allergieën. Ze moeten weten hoe ze de menukaart kunnen uitleggen en hoe ze kruisbesmetting kunnen vermijden.
- Bied aangepaste drankenopties: Zorg voor een breed aanbod van non-alcoholische dranken, zoals alcoholvrije cocktails en bieren, die steeds populairder worden bij consumenten die gezondere keuzes willen maken of geen alcohol drinken.
