Horeca
TIPPR: Hét onafhankelijke horeca platform. Dagelijks de laatste trends, nieuwste innovaties, uitdagingen/oplossingen van en door horeca professionals.
Managementverslag – Petitie Verspilling maakt de hospitality onbetaalbaar
De horeca wordt steeds duurder, maar die stijging komt niet alleen door hogere lonen of strengere regels. Uit praktijkdata en de ervaringen van...
Generatie X is de stille winstmaker in jouw horecazaak
Terwijl de horeca zich blindstaart op Gen Z-trends en Instagram-waardige gerechten, zit de echte winst aan tafel bij een generatie die zelden in...
€1 miljard verspilling per jaar: waarom de horeca onnodig duur wordt
Als horecaondernemer begin je je dag niet met logistiek. Je denkt aan je gasten, je team en de vraag of de marge deze...
Trend
Wat is de HOP-regeling?
HOP staat voor Horeca Ontwikkel Platform en is een fonds dat is opgericht door de sociale partners...
Michelin
The Best Chef Awards 2025: Rasmus Munk Beste Chef ter Wereld – 14 Nederlandse Chefs in de Top 100
De MICHELIN Gids 2025 voor Nederland wordt op 6 oktober 2025 gepresenteerd in het MECC Maastricht. Hier vind je alle artikelen rondom de gids: van de nieuwste sterrenrestaurants en Bib Gourmands tot de belangrijkste trends en achtergronden.
Trend
Limonade is de Margemaker in de horeca
De kosten in de horeca lopen op, marge staat onder druk. Gasten drinken vaker non-alcoholisch (of low-ABV),...
Trend
Waarom een dinner show in de horeca?
Wat is een dinner show?Een dinner show is een avondvullend concept waarbij een diner wordt gecombineerd met...
Trend
Prijzen in de horeca: ze drinken je rijk, eten je arm?
Het is een oud gezegde in de horeca: “Je wordt rijk van de drank, arm van het...
Trend
Insalata Eldorado Cilinder & Tonijn Tataki – Ardo
Voor wie zijn gasten wil verrassen met een verfijnde en visueel indrukwekkende creatie, is de Insalata Eldorado...
Trend
Thaise Kippensoep – Tom Kha Kai – Ardo
Deze romige en aromatische soep is het toonbeeld van comfort food met een exotische twist. Met kokosmelk,...
Trend
Smokey BBQ Bloemkool – Ardo
De Smokey BBQ Bloemkool is hét voorbeeld van hoe je een simpel ingrediënt kunt transformeren tot een...
Trend
Pacha Ibiza verlaagt prijzen met 70% – prijsflexibiliteit
We hoeven je niet te vertellen dat marges onder druk staan. Inkoop, personeel, energie, alles is duurder....
Trend
Negroni Sbagliato
“Sbagliato” is een Italiaans woord dat “fout” of “vergissing” betekent. In de context van cocktails verwijst het...
Insight
Entree Awards 2025: Gefeliciteerd aan alle winnaars!
De Nederlandse horeca vierde op 1 december een prachtige avond tijdens de Entree Awards 2025 in Theater...
Insight
Ask for Angela: Maak de horeca gastvrijer en juist veiliger.
Stel: een gast voelt zich onveilig tijdens een avond uit. Iemand wordt bijvoorbeeld handtastelijk, het gedrag is...
Insight
Omakase, Chef’s Menu of Chef’s Table
Niet iedereen weet wat Omakase is. Misschien heb je het wel eens gehoord in Amsterdam, waar het...
Insight
Van landbouw naar voedselbos: de toekomst van onze gastronomie?
De wereld van gastronomie en landbouw verandert. Steeds meer chefs, producenten en ondernemers ontdekken de kracht van...
Michelin
Alle Michelin-sterrenrestaurants van Nederland 2025 – per provincie en stad
De Michelin Gids Nederland 2025 is bekend: meer dan honderd toprestaurants zijn bekroond met één, twee of...
Michelin
Michelin-uitreiking 2025 – Emotie, vernieuwing en Nederlandse trots
Op 6 oktober 2025 wordt de MICHELIN Gids Nederland 2025 gepresenteerd in het MECC Maastricht. Via deze liveblog volg je alle hoogtepunten: de nieuwe sterrenrestaurants, Bib Gourmands, Groene Sterren en de belangrijkste trends.
Michelin
Liveblog winnaars – MICHELIN 2025
Op 6 oktober 2025 wordt de MICHELIN Gids Nederland 2025 gepresenteerd in het MECC Maastricht. Via deze liveblog volg je alle hoogtepunten: de nieuwe sterrenrestaurants, Bib Gourmands, Groene Sterren en de belangrijkste trends.
Michelin
Aantal Michelin-sterren per provincie
De MICHELIN-sterren per provincie geven een scherp beeld van waar de culinaire kracht in Nederland ziten wat...
Michelin
Negen nieuwe Bib Gourmand-restaurants in de MICHELIN Gids Nederland 2025
De MICHELIN Gids Nederland 2025 is uitgebreid met negen nieuwe Bib Gourmand-restaurants. Deze onderscheiding draait om uitstekende prijs-kwaliteit: toegankelijke gerechten, creatieve...
Insight
Checklist – “MICHELIN Ster(ren) ontvangen”: wat doe je nu?
Eerst bepalen: welke situatie van toepassing is?☐ A. Jij hebt (een) ster gekregen → volg A +...